OLIVENÖL - COUVE

Dieses Olivenöl ist bekannt für die perfekte Mischung aus Würze und Zartheit. Es ist eine Mischung aus 3 verschiedenen Olivensorten. Hier finden wir typische Olivensorten namens „Leccino“ und „Maurino“. Eine weitere Sorte ist eine istrische Olivensorte namens „Bianchera“. ​​}}

Die Mischung aus Olivenöl der Sorten Belica, Leccino und Maurino vereint die charakteristischen Eigenschaften dieser drei Olivensorten und verleiht dem Öl ein ausgewogenes und reichhaltiges Geschmacksprofil. Jede Sorte bringt ihre eigenen Besonderheiten mit ein, weshalb ein solches Öl besonders in der Küche, wo Harmonie von Aromen und Geschmack gesucht wird, sehr geschätzt wird.

Eigenschaften einzelner Sorten:
- Belica (slowenische autochthone Sorte)

Geschmack: Intensiv würziges und bitteres Öl mit charakteristischen starken Aromen.
Aromen: Gras, Artischocke, grüner Apfel, manchmal Nüsse.
Mischungsbeitrag: Verleiht dem Öl eine charakteristische Würze, Bitterkeit und Frische sowie einen hohen Gehalt an Polyphenolen.

- Leccino (italienische Sorte)

Geschmack: Weicher und feiner als Belica, mit leicht süßen und milden Bitternoten.
Aromen: Mandeln, reife Äpfel, blumige Noten.
Beitrag zur Mischung: Trägt zur Harmonisierung des Geschmacks bei, reduziert die Schärfe von Belica und fügt eine subtile Süße hinzu.

- Maurino (italienische Sorte)

Geschmack: Fruchtiges und aromatisches Öl mit leicht würzigem Abgang.
Aromen: Reife Früchte, Beeren, Gewürze, manchmal Zitrus.
Beitrag zur Mischung: Fügt Fruchtigkeit, Komplexität und eine milde würzige Note hinzu.

Salate: Olivenöl eignet sich hervorragend als Dressing für verschiedene Salate, beispielsweise gemischte Salate, Tomatensalate oder sogar Käsesalate.

Pasta: Fügen Sie gekochten Nudeln Olivenöl zusammen mit Parmesan, Knoblauch und frischen Kräutern hinzu. Es ist eine einfache und köstliche Kombination.

Gebäck oder Brot: Sie können Olivenöl auch im Brotteig oder in der Focaccia verwenden, wo es für ein reichhaltiges Aroma sorgt.

Gebratene oder gebackene Gerichte: Bei gebratenen Gemüsegerichten, Fleisch oder Fisch können Sie vor dem Backen Olivenöl verwenden, um die Konsistenz und den Geschmack zu verbessern.

Dips: Auch für diverse Dips, wie zum Beispiel Tapenade, ist Olivenöl eine Grundzutat oder man reicht es einfach mit frischem Brot zum Dippen.