WEIN - REFOŠK 2023

​​}} Refošk ist eine der bekanntesten und traditionellsten Rotweinsorten und stammt aus Istrien und Friaul-Julisch Venetien in Italien sowie Primorska in Slowenien. Es ist ein Wein mit einem unverwechselbaren, reichen Geschmack, der sich durch seine sortentypischen Eigenschaften und seine Verbindung zu dieser Region auszeichnet. Dieser Wein ist oft ein wahres Symbol dieser Weinanbaugebiete.

- Farbe:
Dunkelrot: Refošk ist ein Wein, der normalerweise eine tiefrote Farbe hat, die je nach Alter und Herstellungsverfahren von Rubinrot bis Dunkelviolett reichen kann. Frühe Weine können heller sein, während ältere Weine intensivere dunkle Farbtöne annehmen.

- Aroma und Geruch:
Fruchtnoten: Der Wein weist meist kräftige Fruchtaromen auf, unter anderem von dunklen Beeren wie schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren. Manchmal duftet er auch nach reifen Kirschen und Himbeeren.
Würzige und kräuterige Noten: Leichte würzige Noten wie Pfeffer, Lorbeer oder Thymian sind meist ebenfalls vorhanden und verleihen dem Wein Komplexität und Tiefe.
Boden und Erde: Refošk kann manchmal auch leichte erdige und mineralische Aromen enthalten, was auf die Böden zurückzuführen ist, auf denen in Istrien Olivenbäume und Weinreben wachsen. Dies ist typisch für das Terroir dieser Gegend.

- Schmecken:
Voll und reichhaltig: Refosco ist ein mittel- bis vollmundiger Wein, der oft kräftiger und komplexer ist. Der Geschmack ist normalerweise fest, mit einer leichten Tanninstruktur, die nicht aufdringlich ist.
Säuregehalt: Der Säuregehalt ist mittelhoch, was dem Wein Frische verleiht und ihn trinkbarer macht, während es gleichzeitig hilft, den reichen Geschmack auszugleichen.
Fruchtige und würzige Noten am Gaumen: Am Gaumen präsentieren sich dunkle Früchte (z. B. Brombeeren, Kirschen), oft begleitet von würzigen, kräuterigen und leicht erdigen Noten.

- Alkoholgehalt:
Der Alkoholgehalt des Refosco-Weins liegt meist zwischen 12% und 13% vol., kann bei konzentrierteren Exemplaren aber auch etwas höher sein.

- Rotes Fleisch:
Der Wein passt gut zu Rind, Lamm, Wild, sowie gebratenem Fleisch wie Hähnchen oder Schweinebraten.

- Gegrilltes Fleisch:
Aufgrund seiner festen Struktur und seiner Tannine ist Refosco der perfekte Begleiter zu verschiedenen Grillfleischsorten.

- Wurst und Pökelfleisch:
Es passt auch gut zu Wurstwaren wie Prosciutto, Salami und anderen istrischen Spezialitäten.
Käse: Dazu passen gereifte, kräftige Käsesorten wie harter Schafskäse, Parmesan oder würzigere Käsesorten.

- Nudeln mit roten Saucen:
Refosco ist die richtige Wahl für Pasta mit Fleischsaucen wie Bolognesesauce oder für Pasta mit Pilzen.