OLIO D'OLIVA - MILLENIUM

È un tipo di olio molto raro che viene raccolto ogni due anni. Questo è un tipo di ulivo che ci è sconosciuto. Abbiamo questi alberi dall'inizio della nostra storia, per questo motivo hanno più di 120 anni. ​​}}

- Gusto:
Aroma ricco e pieno: Ha un sapore molto pronunciato e pieno con una leggera amarezza e piccantezza che si manifesta nel retrogusto. Questa amarezza è segno dell'alta qualità e della freschezza dell'olio.
Note fruttate ed erbacee: si avvertono note di erbe fresche, peperoni verdi e lievi aromi fruttati come le mandorle verdi.
Piccante nel finale: spesso è presente una nota piccante, segno che l'olio è ricco di polifenoli, anch'essi benefici per la salute.

- Colore:
Oro verdastro: il colore di questo olio è solitamente verde chiaro o scuro con una leggera sfumatura dorata, che dipende dalla freschezza delle olive al momento della raccolta.

- Aromi e odore:
Odore fresco: l'olio d'oliva ha un odore pulito e fresco, spesso erbaceo, verde, con un leggero odore di prato appena raccolto.
Tonalità verde: L'odore delle olive verdi è molto pronunciato, il che conferisce all'olio una caratteristica freschezza e leggerezza.

- Alto contenuto di polifenoli:
Questo olio è noto per il suo elevato contenuto di polifenoli, che non solo gli conferiscono il suo caratteristico sapore amaro e piccante, ma vanta anche numerosi benefici per la salute, come effetti antinfiammatori e antiossidanti.

- Acidità:
L'olio d'oliva ha solitamente un'acidità molto bassa (inferiore allo 0,5%), il che lo rende di alta qualità e adatto a un'ampia gamma di usi culinari.

- Insalate:
Condimenti per insalata: l'olio d'oliva è ottimo per condire piatti freddi. Basta unirlo a succo di limone, aceto balsamico o aceto di mele, sale e pepe. Il suo aroma pieno lo rende adatto a tutti i tipi di insalate, in particolare quelle con ingredienti più delicati come rucola, pomodori, avocado e formaggio.
Insalate con avocado e pomodori: l'olio d'oliva aggiungerà un sapore intenso senza coprire i sapori naturali degli ingredienti freschi.

- Condimento per la pasta:
Pasta semplice: si sposa molto bene con primi piatti semplici come aglio e olio o pasta con erbe fresche e parmigiano.
Pasta con condimento di verdure: questo olio è un'ottima scelta per condire la pasta con verdure arrostite (ad esempio zucchine, melanzane, peperoni) per completarne il sapore.

- Pesce e frutti di mare:
Pesce al forno: l'olio d'oliva è il partner perfetto per il pesce al forno come il branzino, l'orata o il salmone. Puoi usarlo per marinare prima di infornarlo o semplicemente versarlo sul pesce prima di servirlo.
Frutti di mare: si sposa bene anche con una varietà di frutti di mare come cozze, gamberi e polpi. Basta versarlo sui frutti di mare prima di cuocerli al forno o alla griglia.

- Verdure al forno:
Contorni di verdure: questo olio è ideale per piatti di verdure al forno, in quanto aggiunge un sapore intenso preservando le proprietà naturali della verdura. Puoi usarlo su zucchine, melanzane, patate, peperoni, porri e altri tipi di verdure.
Torte salate e quiche di verdure: quando si preparano pasta o torte salate con ripieno di verdure, questo olio aggiungerà un sapore ricco e fresco.

- Bruschette e Antipasti:
Bruschetta: basta versare questo olio sul pane tostato e aggiungere pomodori freschi, basilico e aglio per ottenere un delizioso antipasto.
Tapenade: usatelo per preparare una semplice tapenade con olive, capperi, aglio e olio d'oliva, da servire come salsa per pane fresco o cracker.

- Pasticceria e Pane:
Pane e focaccia: puoi anche incorporare l'olio nell'impasto del pane o della focaccia. Aggiungere olio d'oliva non solo ne esalterà il sapore, ma darà anche al pane una consistenza leggera e umida.
Pane alle olive: prepara un semplice pane alle olive che potrai poi cuocere con questo olio per ottenere un sapore più ricco.

- Salse:
Salsa per la pasta: le salse semplici a base di olio d'oliva (ad esempio una salsa semplice fatta con aglio, pomodori, olio d'oliva ed erbe aromatiche) sono deliziose e veloci da preparare.
Marinate per carne: questo olio è ottimo per preparare marinate per la carne (ad esempio pollo, manzo o agnello), poiché conferisce alla carne maggiore succosità e pienezza di sapore.

- Pane e olio d'oliva come salsa:
Salsa per il pane: versa semplicemente l'olio d'oliva in una ciotola profonda e uniscilo a spezie come rosmarino, origano, aglio o anche peperoncino rosso. Questa è una salsa semplice e fantastica per il pane fresco.

- Benefici per la salute e consumo di bevande alcoliche:
Bere a stomaco vuoto: grazie alle sue proprietà medicinali, come gli effetti antinfiammatori e il supporto alla salute del cuore, assumere un cucchiaino di olio a stomaco vuoto ogni giorno può essere molto benefico.

- Additivi per prodotti da forno:
Piatti al forno: l'olio d'oliva arricchirà i sapori quando prepari piatti al forno come pollo, verdure arrosto, patate o pesce al forno. Basta applicarlo al piatto dopo la cottura per evidenziare i sapori naturali. ​​}}